Tutti i nostri piatti

Il menù del Don

Per Iniziare

Gli Antipasti

Cappuccino di mare

Pescato del giorno, crema di patate al nero di seppia, riduzione di rapa rossa – 14

€ 14,00

La coppia Santa

Cappe sante marinate e cotte con maionese di corallo e insalata di cetriolo – 16

€ 16,00

Un crudo diverso

Battuta di manzo arrotolata con cuore di scampi crudi, lattuga leggera e cremina di ostrica – 15

€ 15,00

Tartare di tonno

Tartare di tonno al lime, crema di burrata e acciughe del Cantabrico – 16

€ 16,00

Gazpacho due colori

Terra ti olive Riviera, cetriolo, basilico, olio EVO e cipolla Tropea – 11

€ 11,00

... proseguiamo con ..

Primi

Spaghettino di Gragnano alle Vongole e Bottarga

Spaghettino di Gragnano alle Vongole e Bottarga – 15

€ 15,00

Pacchero di Gragnano con sarde marinate

Finocchietto e pan fritto – 14

€ 14,00

La scogliera d'estate

Spaghettino di grano freddo mantecato all’acqua di mare, gamberi, calamaro e scampi – 17

€ 17,00

Spaghetto di Gragnano alla carbonara poché

Guanciale di Amatrice, uovo poché e pecorino romano – 12,50

€ 12,50

Tagliolino all'uovo

Con passata di datterino, spuma di bufala, polvere di olive Riviera e pesto di rucola – 14

€ 14,00

... per passare poi ai ...

Secondi

Tataky di tonno deep frozen

Tonno scottato alla griglia, sesamo, riduzione di soia e wasabi, wuakame e zenzero – 18

€ 18,00

Trancio di branzino in panure di piselli

Su vellutata di piselli, pomodorini confit e verdure al vapore – 16

€ 16,00

Fritto in tempura

Seklezione di pesce di stagione accompagnato da verdurine croccanti e salsa tartara – 18.50

€ 18,50

Polpo in doppia cottura

Scottato alla piastra su frisoppo di verdure e pinoli tostati con spuma di patate viola – 16

€ 16,00

Filetto Black Angus Grain

Cottura alla griglia, pepe sichuan e cipollotti caramellati in salsa agrodolce – 25

€ 25,00

Cuberol di Black Angus Grain

Cottura alla griglia, patatine novelle e crispy bacon – 23

€ 23,00

... e per concludere i ...

Dolci

Frutta in guazzetto e fior di latte

Frutta fresca in macedonia, gelato artigianale fior di latte e crumble alla curcuma – 6

€ 6,00

Caffè alla catalana

Creme brulè al caffè – 5,50

€ 5,50

Luky Liuk dal Don

Semifreddo alla liquirizia, crema inglese allo zafferano, limone salato, spuma di limone, meringa al lime e capperi disidratati – 7

€ 7,00