Tutti i nostri piatti

Il menù del Don

Per Iniziare

Gli Antipasti

(I piatti esposti sono a titolo di esempio, il menù potrà subire delle modifiche stagionali)

Cappuccino di mare

Pescato del giorno, crema di patate al nero di seppia, riduzione di rapa rossa

€ 14,00

La coppia Santa

Cappe sante marinate e cotte con maionese di corallo e insalata di cetriolo

€ 16,00

Un crudo diverso

Battuta di manzo arrotolata con cuore di scampi crudi, lattuga leggera e cremina di ostrica

€ 15,00

Tartare di tonno

Tartare di tonno al lime, crema di burrata e acciughe del Cantabrico

€ 16,00

Gazpacho due colori

Terra ti olive Riviera, cetriolo, basilico, olio EVO e cipolla Tropea

€ 11,00

... proseguiamo con ..

Primi

(I piatti esposti sono a titolo di esempio, il menù potrà subire delle modifiche stagionali)

Spaghettino di Gragnano alle Vongole e Bottarga

Spaghettino di Gragnano alle Vongole e Bottarga

€ 15,00

Pacchero di Gragnano con sarde marinate

Finocchietto e pan fritto

€ 14,00

La scogliera d'estate

Spaghettino di grano freddo mantecato all’acqua di mare, gamberi, calamaro e scampi

€ 17,00

Spaghetto di Gragnano alla carbonara poché

Guanciale di Amatrice, uovo poché e pecorino romano

€ 12,50

Tagliolino all'uovo

Con passata di datterino, spuma di bufala, polvere di olive Riviera e pesto di rucola

€ 14,00

... per passare poi ai ...

Secondi

(I piatti esposti sono a titolo di esempio, il menù potrà subire delle modifiche stagionali)

Tataky di tonno deep frozen

Tonno scottato alla griglia, sesamo, riduzione di soia e wasabi, wuakame e zenzero

€ 18,00

Trancio di branzino in panure di piselli

Su vellutata di piselli, pomodorini confit e verdure al vapore

€ 16,00

Fritto in tempura

Seklezione di pesce di stagione accompagnato da verdurine croccanti e salsa tartara

€ 18,50

Polpo in doppia cottura

Scottato alla piastra su frisoppo di verdure e pinoli tostati con spuma di patate viola

€ 16,00

Filetto Black Angus Grain

Cottura alla griglia, pepe sichuan e cipollotti caramellati in salsa agrodolce

€ 25,00

Cuberol di Black Angus Grain

Cottura alla griglia, patatine novelle e crispy bacon

€ 23,00

... e per concludere i ...

Dolci

(I piatti esposti sono a titolo di esempio, il menù potrà subire delle modifiche stagionali)

Frutta in guazzetto e fior di latte

Frutta fresca in macedonia, gelato artigianale fior di latte e crumble alla curcuma

€ 6,00

Caffè alla catalana

Creme brulè al caffè

€ 5,50

Luky Liuk dal Don

Semifreddo alla liquirizia, crema inglese allo zafferano, limone salato, spuma di limone, meringa al lime e capperi disidratati

€ 7,00