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Gli Antipasti

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Gli Antipasti

  • Il Crudo del Don 35,00€

    cruditè di pescato del giorno abbinato con le nostre salse

  • Ostriche al pz. 4,50€
  • Scampo al pz. 3,50€
  • Gambero rosso Sicilia al pz. 2,50€
  • Tartufo di mare al pz. 3,00€
  • Insalata di piovra alla Mediterranea 18,00€

    Con spuma di burrata

  • Tartare di Lucerna 18,00€

    Cipollotto, ganache al cocco, sesamo tostato, caviale di aringa e fiori di borragine

  • Miniburger di Cernia 17,00€

    Cernia scottata, Mayo alla seppia, chutney di bieta spicy e foglia di banano

  • Moeche in tempura (3 pezzi) 17,00€

    Mayo all’alga nori, su insalatina di lollo rosso e citronette al lime

  • Tartare di Sorana Bio 18,00€

    Salsa all’uovo, crema al parmigiano, balsamico all’amarena e carasau croccante

  • Petto d’anatra CBT 17,00€

    con burro montato no cipollotto al lemon grass, olio al carbone, salsa di rapa rossa e yogurt greco

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  • Spaghetto in broetto “de cagnol” 18,00€

    Spaghetto di Gragnano artigianale con palombo del territorio in umido e mazzancolle nostrane

  • Paccheri di Gragnano alle sarde di Lampara 18,00€

    Sarde marinate e pan fritto al finocchietto

  • Tagliatella fresca mare e terra 18,00€

    Crema alla salvia, garusoli, cozze di fondale e cicale di mare, panure di nocciola e gocce di caprino

  • Pappardelle fresche al ragout di selvaggina 16,00€

    Cervo, anatra, cinghiale e manzo

  • Fusillone di Gragnano al pesto di pistacchio e pomodoro verde con basilico greco 15,00€
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  • “Polpo doppia cottura” 24,00€

    In salsa chili, spuma di sedano rapa e porri

  • Tataki di pesce spada 24,00€

    Con finocchio in osmosi, pasta di arance grigliate e panure alla sicula

  • Lingotto di merluzzo dorato e croccante 24,00€

    Mayo alla bagno cauda ed insalatina estiva

  • Cilindro di filetto New Zeland scottato 30,00€

    Cipollotto agrodolce, caviale di salmone, spinaccine fresche e salsa ponzu

  • Pluma di Iberico Bellota 100% 28,00€

    CBT e scottato su fondo di barbabietola, stracciatella e ratatouille di cipolle

  • Melanzana fondente al miso 20,00€

    Pomodorino confit, stracciatella e basilico

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  • Patate al forno 6,00€

    Profumate alle erbette fresche

  • Patate crispers 7,00€

    Con salsa BBQ home made

  • Insalata di stagione fresca 6,00€
  • Caponatina di verdure miste e basilico 6,00€
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  • Marinara Special 7,50€

    Pomodoro San Marzano capperi di Pantelleria Cipolla rossa Aglio

  • Margherita Dop 7,50€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Basilico fresco

  • Prosciutto e Funghi 8,50€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Prosciutto cotto e Funghi champignon

  • Tonno e Cipolla 8,50€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Tonno e Cipolla rossa

  • Diavola 8,50€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Salamino piccante

  • VIennese 8,50€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Wurstel

  • Capricciosa 9,00€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Funghi champignon Carciofi Prosciutto cotto

  • Parmigiana 10,00€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Melanzane al forno Parmigiano Basilico Pomodorini confit

  • Speck e Brie 9,50€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Speck Brie

  • Tirolese 11,00€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Patate al forno Rosmarino Pancetta Scamorza

  • Rustica 10,00€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Salamino piccante Gorgonzola e Noci

  • L'oca 12,00€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Petto d’Oca Brie Porcini

  • Ortolana 10,00€

    Pomodoro San Marzano Bufala Basilico Verdure del giorno

  • Lungomare 14,00€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Cozze Gamberoni Vongole

  • Don Fumello 11,00€

    Pomodoro San Marzano Mozzarella fior di Latte (tagliata mano) Salsiccia Friarielli Taleggio

  • PIZZE BIANCHE
  • Pulpa 14,00€

    Mozzarella fior di Latte(tagliata mano) Patate lesse Polpo scottato Invidia riccia

  • Ponente 12,00€

    Mozzarella fior di Latte(tagliata mano) Crema di Carciofi Ricotta affumicata Rucola Pomodorini confit Funghi freschi

  • Regina 12,00€

    Mozzarella fior di Latte(tagliata mano) Crema di Zucchine Cotto alla brace Parmigiano Porri

  • Dolce Vita 14,00€

    Mozzarella fior di Latte(tagliata mano) Pancetta stufata Miele Noci

  • Tartufata filante 13,00€

    4 Formaggi e Olio al Tartufo

  • Golosa 11,00€

    Pesto di pistacchi Bufala Mortadella Levante

  • Gelato artigianale al pistacchio 6,00€

    con fiocchi di sale Maldon, polvere di pistacchi tostati

  • “Lampone e Lamponi” 6,50€

    Coulis di lampone, lamponi freschi e meringa all’Italia bruciata

  • Ananas in 4 forme 7,00€

    Dadolata di ananas fresco, ananas passito, purea di ananas, gelato all’ananas artigianale e meringa

  • Cannolo Siciliano 6,50€

    con mousse di ricotta dolce, crumble di pistacchio, cioccolato e mandarino

  • Cremoso al pistacchio 7,00€

    Con mascarpone, purea di fragole e zenzero